{"id":1370,"date":"2026-07-18T14:32:54","date_gmt":"2026-07-18T12:32:54","guid":{"rendered":"https:\/\/carnscinta.com\/?p=1370"},"modified":"2026-07-18T14:46:01","modified_gmt":"2026-07-18T12:46:01","slug":"polpette-de-vedella-les-mandonguilles-italianes-mes-saboroses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/polpette-de-vedella-les-mandonguilles-italianes-mes-saboroses\/","title":{"rendered":"Polpette de ternera: las alb\u00f3ndigas italianas m\u00e1s sabrosas"},"content":{"rendered":"

Les polpette<\/strong> s\u00f3n una de les receptes m\u00e9s tradicionals de la cuina italiana. Elaborades amb carn picada de vedella, formatges italians i herbes arom\u00e0tiques, destaquen per la seva textura tendra i una salsa de tom\u00e0quet que convida a sucar-hi pa.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Recepta<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

En Carns Cinta os proponemos esta receta para descubrir una forma diferente de disfrutar de la ternera. Es perfecta para compartir en familia y combina a la perfecci\u00f3n con pasta fresca, arroz o simplemente con un buen trozo de pan.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ingredientes (6 personas)<\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 900 g de carne picada de ternera<\/li>\n\n\n\n
  • 50 ml de leche<\/li>\n\n\n\n
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza<\/li>\n\n\n\n
  • 5 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n
  • 1 manojo de perejil<\/li>\n\n\n\n
  • 15 hojas de albahaca fresca<\/li>\n\n\n\n
  • 90 g de parmesano rallado<\/li>\n\n\n\n
  • 90 g de queso pecorino rallado<\/li>\n\n\n\n
  • 2 huevos grandes<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cebolla grande<\/li>\n\n\n\n
  • 1 litro de tomate triturado<\/li>\n\n\n\n
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de harina<\/li>\n\n\n\n
  • Sal y pimienta negra al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n

    Verted la leche en un bol y dejad en remojo el pan de molde durante unos minutos.<\/p>\n\n\n\n

    Picad tres dientes de ajo, el perejil y diez hojas de albahaca. Rallad los quesos si no los ten\u00e9is preparados.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \n

    \"Unas alb\u00f3ndigas tiernas, llenas de sabor y con una salsa de tomate irresistible que conquistar\u00e1 a toda la familia.\"<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n

    En un bol grande mezclad la carne picada con el pan escurrido, los huevos, los ajos picados, el perejil, la albahaca, el parmesano y el pecorino. Salpimentad y amasad hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n

    Formad alb\u00f3ndigas del tama\u00f1o de una nuez grande y reservadlas en la nevera mientras prepar\u00e1is la salsa.<\/p>\n\n\n\n

    Picad la cebolla y los dos dientes de ajo restantes. Sofre\u00eddlos en una cazuela con la mitad del aceite de oliva hasta que est\u00e9n tiernos. A\u00f1adid el tomate triturado, un vaso peque\u00f1o de agua, sal y pimienta, y dejad cocinar unos 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

    Mientras tanto, enharinad ligeramente las alb\u00f3ndigas y doradlas en una sart\u00e9n con el resto del aceite. No es necesario que queden completamente cocinadas.<\/p>\n\n\n\n

    Incorporadlas a la cazuela con la salsa de tomate, tapad y dejad cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos para que absorban todos los aromas.<\/p>\n\n\n\n

    Antes de servir, decorad con unas hojas de albahaca fresca cortadas en tiras.<\/p>\n\n\n\n

    Pod\u00e9is acompa\u00f1arlas con pasta fresca, pur\u00e9 de patata o simplemente con un buen pan crujiente.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    \"\u2728\" Sab\u00edas que\u2026?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    En Italia cada regi\u00f3n tiene su propia receta de polpette. Aunque hoy las conocemos principalmente acompa\u00f1adas de salsa de tomate, originalmente eran una receta de aprovechamiento para reutilizar la carne cocinada. Con el tiempo se han convertido en uno de los platos m\u00e1s populares de la gastronom\u00eda italiana.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Les polpette s\u00f3n una de les receptes m\u00e9s tradicionals de la cuina italiana. Elaborades amb carn picada de vedella, formatges italians i herbes arom\u00e0tiques, destaquen per la seva textura tendra i una salsa de tom\u00e0quet que convida a sucar-hi pa. A Carns Cinta us proposem aquesta recepta perqu\u00e8 descobriu una manera diferent de gaudir de […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":1371,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[294],"tags":[314,298,313,312],"class_list":["post-1370","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vedella","tag-albondigas","tag-carns-cinta","tag-mandonguilles","tag-polpette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1370"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1376,"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370\/revisions\/1376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}