{"id":1380,"date":"2026-08-14T07:15:00","date_gmt":"2026-08-14T05:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/carnscinta.com\/?p=1380"},"modified":"2026-07-23T14:33:43","modified_gmt":"2026-07-23T12:33:43","slug":"recepta-de-mandonguilles-de-bou-amb-xorico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carnscinta.com\/es\/recepta-de-mandonguilles-de-bou-amb-xorico\/","title":{"rendered":"Recepta de alb\u00f3ndigas de buey con chorizo"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Las alb\u00f3ndigas forman parte de la cocina de siempre, pero esta versi\u00f3n con ternera y chorizo las convierte en un plato lleno de personalidad. El chorizo aporta un punto especiado y jugoso que combina a la perfecci\u00f3n con la suavidad de la carne de ternera, dando como resultado unas alb\u00f3ndigas tiernas, arom\u00e1ticas y muy sabrosas. Perfectas como plato principal, tapa o incluso para compartir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n previa<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conseguir unas alb\u00f3ndigas m\u00e1s jugosas y llenas de sabor, prepara la mezcla de carne unos 30 minutos antes de darles forma y d\u00e9jala reposar en la nevera. As\u00ed las especias y el chorizo impregnar\u00e1n mejor la carne y la mezcla quedar\u00e1 m\u00e1s compacta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (4-6 personas)<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc de cebolla roja picada<\/li>\n\n\n\n<li>3 dientes de ajo picados<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de leche<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de pan rallado<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de queso Monterey Jack rallado (o cheddar)<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucharadas de cilantro fresco picado<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de guindilla en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharaditas de comino molido<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/li>\n\n\n\n<li>450 g de carne picada de ternera<\/li>\n\n\n\n<li>230 g de chorizo picado<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta negra al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Precalienta el horno a 230 \u00b0C y engrasa ligeramente una bandeja apta para horno con un poco de aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una sart\u00e9n, sofr\u00ede la cebolla y el ajo con el resto del aceite durante unos 3 minutos, hasta que est\u00e9n tiernos y transparentes. Deja que se templen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un bol grande, bate el huevo con la leche e incorpora el pan rallado, el queso, el cilantro, la guindilla, el comino y el or\u00e9gano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade la cebolla y el ajo sofritos, la carne picada de ternera y el chorizo. Salpimienta al gusto y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Forma alb\u00f3ndigas de unos 4 cm de di\u00e1metro y col\u00f3calas sobre la bandeja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Horn\u00e9alas entre 12 y 15 minutos, hasta que est\u00e9n completamente cocinadas y ligeramente doradas por fuera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading translation-block\"><img role=\"img\" class=\"emoji\" alt=\"\u2728\" src=\"https:\/\/s.w.org\/images\/core\/emoji\/17.0.2\/svg\/2728.svg\"> <strong>Sab\u00edas que\u2026?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La combinaci\u00f3n de ternera y chorizo consigue unas alb\u00f3ndigas especialmente jugosas y con un sabor muy intenso. Adem\u00e1s, al cocinarse en el horno se reduce la cantidad de grasa a\u00f1adida, manteniendo toda su ternura y potenciando el sabor natural de la carne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les mandonguilles s\u00f3n un cl\u00e0ssic de la cuina casolana, per\u00f2 aquesta versi\u00f3 amb vedella o bou i xori\u00e7o les porta a un altre nivell. El xori\u00e7o aporta un toc especiat i suc\u00f3s que combina a la perfecci\u00f3 amb la suavitat de la carn de vedella. 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