Con la llegada del buen tiempo y el inicio de la temporada de barbacoas, es el momento perfecto para disfrutar de la mejor carne a la brasa.
En Carnes Cinta le proponemos esta receta de vacío en la marinada, ideal para sorprender con un sabor intenso, gustoso y lleno de matices.
Una propuesta sencilla pero espectacular, donde la calidad del producto y el toque diferencial de la manteca de buey marcan la diferencia.
Ingredientes – Vacío
- 1 pieza de vacío de ternera
Ingredientes – Marinada
- 130 g de llard de bou
- 10 g de ajo en polvo
- 20 g de pimentón dulce
- 20 g de salsa Perrins
- 1 cc de pimienta negra
- 1 cc de sal
Elaboración
- Polir la peça de carn traient l’excés de greix i teixit conjuntiu.
- Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes.
- Masajear bien la carne con la marinada y dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 horas.
- Colocar la pieza en la parrilla, en una zona sin fuego directo, para que se vaya ahumando lentamente.
- Asar por ambos lados hasta obtener un bonito color tostado.
- Cortar en piezas de unos 4 cm y servir.
- Opcional: acompañar con chimichurri u otra salsa para carne.
Sabías que...
La llard de bou és el valor diferencial d’aquesta recepta: aporta un sabor més intens i una sucositat excepcional, característica dels productes de qualitat de Carns Cinta.
