Hi ha receptes que ens fan viatjar sense moure’ns de casa. Aquestes mandonguilles de xai a la grega combinen la intensitat i tendresa del xai amb aromes mediterrànies com la menta, l’orenga, el formatge feta i el toc fresc de la llimona.
Una proposta diferent, plena de sabor i matisos, que demostra que el xai és una carn versàtil, moderna i sorprenent. Perfecta per compartir, per sortir de la rutina i per descobrir noves maneres de gaudir del xai de qualitat.
Catàleg de talls de xai. Fes la teva comanda per whatsapp
Ingredients
- 500 g de carn picada de xai
- 1 ou
- Farina de galeta
- 20 g d’olives negres picades
- 3 cullerades soperes de formatge feta esmicolat
- 3 cullerades soperes de menta fresca picada
- 1 cullerada de cafè d’orenga
- 1 dent d’all picat
- Ratlladura i un raig de suc d’1 llimona
- Sal i pebre al gust
Elaboració
En un bol gran, barreja la carn picada de xai amb l’ou i un parell de cullerades de farina de galeta.
Afegeix-hi les olives negres picades, el formatge feta esmicolat, la menta fresca, l’orenga, l’all picat, la ratlladura i un raig de suc de llimona. Salpebra al gust.
Amalgama bé tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia.
Forma mandonguilles d’uns 4 cm aproximadament i col·loca-les en una safata de forn lleugerament untada amb oli, o bé en una cassola apta per al forn.
També les pots cuinar saltades en una paella amb una mica d’oli, fins que quedin ben daurades per fora i cuites per dins.
Quan estiguin a punt, ja les pots servir.
Suggeriments per acompanyar
Aquestes mandonguilles combinen perfectament amb:
- Una salsa de iogurt natural amb menta
- Un saltat de verdures
- Una amanida fresca
✨ I un toc especial:
També es poden acompanyar amb una poma Golden, que combina molt bé amb el xai gràcies al seu punt dolç i equilibrat.
La pots fer a la planxa, tallada a grills, amb una miqueta de mantega i un polsim de canyella. Quan estigui lleugerament daurada i tendra, serà el complement perfecte per potenciar el sabor de les mandonguilles.
