Cuando llega el calor, apetecen recetas ligeras, rápidas de preparar y llenas de sabor. El carpaccio de ternera es una de esas propuestas que nunca fallan: refrescante, saludable y perfecta tanto para un entrante especial como para una cena informal.
En Carns Cinta lo encontraréis ya preparado en bandejas de unos 250 gramos, una cantidad ideal para dos personas como plato principal o para compartir como aperitivo. Con pocos ingredientes y menos de cinco minutos de preparación, tendréis un plato digno de los mejores restaurantes.
Preparación
Lo más importante es mantener siempre la cadena de frío desde el momento de la compra hasta la hora de servirlo. El carpaccio debe consumirse bien fresco para disfrutar al máximo de su textura delicada y de su sabor. Mientras lo mantenéis en la nevera, preparad una vinagreta sencilla pero deliciosa.
Mentre el manteniu a la nevera, prepareu una vinagreta senzilla però deliciosa.
Elaboración
En un bol, mezclad el zumo de un limón con el doble de cantidad de aceite de oliva virgen extra. Añadid sal, pimienta negra recién molida y una cucharadita de café de mostaza.
Batid bien la mezcla hasta obtener una vinagreta ligeramente emulsionada.
Disponed el carpaccio de ternera en un plato grande y, justo antes de servirlo, repartid la vinagreta por encima. Terminad el plato con lascas o parmesano rallado al gusto.
Si os gusta darle un toque más fresco y vegetal, podéis añadir unas hojas de rúcula.
Para completar la comida, os recomendamos acompañarlo con un buen gazpacho casero. Una combinación perfecta para los días más calurosos del año.
Sabías que…?
El carpaccio nació en Venecia en los años cincuenta y hoy es una de las recetas más apreciadas de la gastronomía mediterránea. Además de ser un plato elegante y sabroso, es una excelente manera de consumir proteína de alta calidad de forma ligera y saludable.
Y si tenéis una celebración de verano, una verbena o una cena improvisada, el carpaccio es una apuesta segura: en menos de cinco minutos podéis tener un entrante espectacular en la mesa.
